Annatto (CI 75120)

Andere Namen: CI 75120, E 160b, Natürliches Orange

Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)

Annatto, auch bekannt als CI 75120, E 160b oder Natural Orange, ist ein natürlicher Farbstoff, der aus den Samen des tropischen Baumes Bixa orellana gewonnen wird. Dieser Baum ist in Süd- und Mittelamerika beheimatet, wo Annatto seit Jahrhunderten zum Färben von Lebensmitteln, Leder und Textilien verwendet wird. Die Samen des Baumes enthalten zwei Hauptpigmente, Bixin und Norbixin, die für die leuchtend orange bis rote Farbe des Farbstoffs verantwortlich sind.

Heute wird Annatto hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere als Zusatz zu getrocknetem und geräuchertem Fisch, Käse, Butterteig oder verschiedenen Getränken und Eiscreme. Es ist auch Bestandteil vieler Rezepte für pikante Gerichte wie Taco-Saucen. Der Vorteil des Annatto-Farbstoffs ist, dass er dank seines natürlichen Ursprungs auch in Lebensmitteln verwendet werden kann, die für eine gesunde Ernährung bestimmt sind. Aufgrund seiner charakteristischen Farbe wird Annatto auch in der Kosmetikindustrie verwendet, wo es verschiedenen Kosmetikprodukten wie Lippenstiften oder Cremes zugesetzt wird.