Ascorbylpalmitat

Andere Namen: Ascorbylpalmitat

Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)

Ascorbylpalmitat, auch bekannt als Ascorbylpalmitat, ist eine der vielen Verbindungen, die aus Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, gebildet werden. Es handelt sich um einen Ester aus Ascorbinsäure und Palmitinsäure. Diese spezielle Verbindung hat eine Reihe einzigartiger Eigenschaften, die sie für die Verwendung in verschiedenen Branchen interessant machen. Sie ist sehr stabil und temperaturbeständig, weshalb sie in der Lebensmittelindustrie häufig als Antioxidans und Konservierungsmittel eingesetzt wird.

Ascorbylpalmitat wird am häufigsten in einer Reihe von Lebensmitteln als Konservierungsmittel eingesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern. Durch die Verwendung dieses Zusatzstoffes können Lebensmittelhersteller sicherstellen, dass ihre Produkte über einen längeren Zeitraum frisch bleiben. Darüber hinaus wird es auch häufig in der Kosmetikindustrie verwendet, wo es aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften in vielen Hautpflegeprodukten enthalten ist. Es hat die Fähigkeit, schädliche freie Radikale zu neutralisieren, die die Haut schädigen und den Alterungsprozess beschleunigen können. Es wird auch in einigen pharmazeutischen Produkten verwendet, wo es als Stabilisator wirkt.