Astaxanthin
Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)
Astaxanthin, auch bekannt als Natriumglykolat oder Natrium-2-hydroxyacetat, ist ein starkes Antioxidans, das hauptsächlich in Meeresorganismen wie Krebsen, Krabben, Langusten und vor allem in Lachs vorkommt, dem es seine charakteristische rosa Farbe verleiht. Diese Substanz gehört zu den Carotinoiden, einer Gruppe von Pigmenten, die Obst und Gemüse ihre Farbe verleihen. Astaxanthin zeichnet sich durch seine hervorragenden antioxidativen Eigenschaften aus, dank derer es dazu beitragen kann, die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen der freien Radikale zu schützen.
Astaxanthin wird in verschiedenen Bereichen eingesetzt. Zum einen in der Lebensmittelindustrie, wo es als natürlicher Farbstoff und als Futtermittelzusatz für Fische und Krustentiere verwendet wird, wo es eine wichtige Funktion für deren Wachstum und Entwicklung erfüllt. Ein weiteres wichtiges Einsatzgebiet ist die Kosmetikindustrie, deren Produkte es enthalten, um die Gesundheit und Vitalität der Haut zu fördern. In jüngster Zeit findet man es auch zunehmend in Nahrungsergänzungsmitteln, wo es als starkes Antioxidans gilt, das sich positiv auf die Gesundheit von Herz, Gefäßen, Augen und Gelenken auswirken kann. Obwohl Astaxanthin eine wertvolle Substanz ist, deren Nutzen unbestritten ist, sollte man darauf achten, es in Maßen zu verwenden. Dies gilt insbesondere für Astaxanthin synthetischen Ursprungs, das bei übermäßigem Verzehr schädliche Auswirkungen haben kann.