Brasilianischer Pfefferbaum (Schinus Terebinthifolius)

Andere Namen: Rosa Pfefferkorn, rosa Pfeffer, Wilelaiki, Weihnachtsbeerbaum

Der Brasilianische Pfefferbaum (Schinus Terebinthifolius) ist eine mehrjährige, immergrüne Pflanze, die bis zu 10 Meter hoch wird. Er ist auch als Rosa Pfefferkorn, Rosa Pfeffer, Wilelaiki oder Weihnachtsbeerbaum bekannt. Diese Art ist in den tropischen und subtropischen Regionen Südamerikas heimisch, insbesondere in Brasilien, Paraguay und Argentinien. Das rosa Pfefferkorn ist kein richtiger Pfeffer, sondern die Frucht des brasilianischen Pfefferbaums. Er hat einen leicht süßlichen Geschmack mit Anklängen an Erdbeeren und süßen Paprika. Brasilianische Pfefferkörner sind kleiner als schwarze Pfefferkörner und haben eine hellrosa bis rote Farbe.

Rosa Pfeffer wird hauptsächlich in der Gastronomie verwendet, wo er zum Würzen von Speisen und Getränken eingesetzt wird. Er eignet sich hervorragend für verschiedene Arten von Soßen, Suppen, Marinaden, aber auch für Desserts. Aufgrund seines milden und süßen Geschmacks eignet er sich zum Beispiel für Cocktails oder Schokoladengerichte. In einigen Regionen wird er auch als Ersatz für echten Pfeffer verwendet. Neben der Gastronomie findet er auch in der Pharmaindustrie Verwendung, wo er wegen seiner entzündungshemmenden und schmerzlindernden Eigenschaften eingesetzt wird. Auf Hawaii wird er wegen seiner attraktiven Zweige und Früchte auch als Dekoration an Feiertagen verwendet.