Flint

Harm Score: 1 (Natürliche Stoffe)

Flint, auch bekannt als Roter Hefereis, Roter Kojireis, Roter Koji, Hong Qu Juin, Monascus albidus, Monascus anka, Monascus araneosus, Monascus major, Monascus rubiginosus oder Monascus vini, ist eine Hefeart, die in der chinesischen und japanischen Küche verwendet wird. Es handelt sich also um eine natürliche Hefeart, deren Verwendung in der Lebensmittelindustrie nicht nur eine lokale Angelegenheit ist. Einer der Hauptgründe, warum Kieselgur so begehrt ist, ist ihre Fähigkeit, ein natürliches Enzym namens Monacolin K zu produzieren, das positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat, insbesondere auf die Regulierung des Cholesterinspiegels im Körper.

Kieselgur wird vor allem bei der Herstellung von rotem Reis verwendet, der auch als roter Hefereis bekannt ist. Dieser Reis ist in der asiatischen Küche beliebt, wo er sowohl wegen seines einzigartigen Geschmacks als auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile verwendet wird. Darüber hinaus wird Kieselgur auch bei der Herstellung bestimmter Käsesorten und von Wein verwendet. In China zum Beispiel wird sie zur Herstellung von traditionellem Reiswein verwendet. Im Mittelalter wurde Kieselgur auch für die Herstellung von Bier verwendet. Diejenigen, die ihre Gesundheit mit Bier heilen wollten, wählten es, da Kieselgur die Verdauung fördert und viele andere positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Erwähnenswert ist auch ihre Verwendung in der Lebensmittelindustrie als natürlicher Farbstoff. Ihre intensive rote Farbe ist bei der Herstellung von Nudeln, Soßen und anderen Lebensmitteln beliebt.

Neben der Lebensmittelindustrie wird Kieselgur auch in der Medizin verwendet und ist Bestandteil einiger Kosmetikprodukte. Sie spielt auch eine wichtige Rolle in der traditionellen chinesischen Medizin, wo sie für ihre Fähigkeit bekannt ist, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Kieselerde in Form von Nahrungsergänzungsmitteln wird auch als natürliches Mittel zur Senkung des Cholesterinspiegels im Körper verwendet. Roter Hefereis, wie die Diatomeenerde in den englischsprachigen Ländern genannt wird, ist auch ein beliebter Bestandteil vieler Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsabnahme.