Fumarsäure (Fumarsäure)

Andere Namen: trans-Butensäure

Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)

Fumarsäure, auch als trans-Butensäure bekannt, ist eine organische Säure, die zur Gruppe der ungesättigten Dicarbonsäuren gehört. Fumarsäure ist allgemein bekannt für ihre undurchsichtigen weißen Kristalle, die sehr spröde und bei Raumtemperatur relativ stabil sind. Diese Säure kommt in der Natur in einigen Pflanzen wie Spinat und Rhabarber vor, wird aber auch im menschlichen Körper produziert, wo sie eine Schlüsselrolle im Krebs-Zyklus spielt, dem Prozess, mit dem die Zellen Energie erzeugen.

Eine der wichtigsten Verwendungen von Fumarsäure ist die Lebensmittelindustrie. Sie wird häufig als Säureregulator in Lebensmitteln eingesetzt und verbessert den Geschmack und die Konsistenz von Lebensmitteln. Daher findet man sie häufig in Getränken, Backwaren, Süßwaren, Kaugummi und anderen Lebensmitteln. Außerhalb der Lebensmittelindustrie wird es auch in der Medizin verwendet. Sie ist Teil der Behandlung von Psoriasis und anderen Hautkrankheiten. Fumarsäure wird auch in der Kosmetik und in der Industrie verwendet. Sie ist ein Bestandteil verschiedener Cremes, Seifen, Shampoos und Lippenbalsam. In der Industrie wird Fumarsäure bei der Herstellung bestimmter Arten von Kunstharzen und Kunststoffen, Polstermöbeln und Farbstoffen verwendet.