Gurke (Cucumis sativus)

Andere Namen: Gurke

Die Gurke, auch als Cucumber bekannt, ist eines der beliebtesten Gemüse der Welt. Ursprünglich aus Asien stammend, wird sie heute fast überall auf der Welt angebaut. Sie bevorzugt ein warmes Klima und reagiert auf heißes Wetter mit sehr schnellem Wachstum. Diese Pflanzen zeichnen sich durch ihre langen und dünnen Früchte aus, die für ihre charakteristische hellgrüne Farbe und ihren kühlen Geschmack bekannt sind. Saatgurken sind reich an Wasser und Vitaminen, insbesondere an den Vitaminen C und B, und enthalten auch viele Mineralstoffe wie Kalium, Kupfer und Mangan, die für den Körper sehr nützlich sind.

Gurken werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Gerichten verwendet. Am bekanntesten ist sie vielleicht für ihre Verwendung in Salaten, wo sie ihren einzigartigen Geschmack und ihre kühlende Wirkung entfaltet. Gurken werden auch häufig in Scheiben geschnitten und als Beilage zu verschiedenen Gerichten wie Sandwiches oder gegrilltem Fleisch serviert. Ihre Verwendung ist jedoch keineswegs auf frische Lebensmittel beschränkt. Gurkensamen sind die Hauptzutat vieler traditioneller Konserven wie Essiggurken, eingelegte Gurken und Gurkensalat. In Osteuropa, insbesondere in Russland, werden Gurken oft zu einem fermentierten Getränk mit erfrischendem Geschmack verarbeitet. Gurkensamen werden auch häufig in der Kosmetik verwendet - Gurkenscheiben auf den Augen sind ein beliebtes Mittel gegen Schwellungen und dunkle Augenringe.