Juvie ztepilá (Bertolletia excelsa)

Andere Namen: Juvie, Paranüsse, Paranüsse, Paranüsse, Paranüsse, Amazonasnuss, castaña, castanha, para, pará, castana de para, castana se Brazil, castania, tuka

Harm Score: 1 (Natürliche Stoffe)

Juvie, auch als Paranuss bekannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Seerosengewächse und gilt als einzige Art der Gattung Bertolletia. Dieser Baum ist in den Primärregenwäldern Südamerikas zu finden, insbesondere in Brasilien, Bolivien, Kolumbien, Venezuela, Ecuador und Peru. Der Juvie ztepilá ist ein massiver, bis zu 50 Meter hoher Baum mit deutlich gebogenen Ästen. Seine Früchte, die gemeinhin als Paranüsse bezeichnet werden, sind auf der ganzen Welt sehr beliebt. Die Früchte sind groß, kugelförmig, schwer und hart wie Holz. Sie enthalten viele Samen - Nüsse, die reich an Proteinen und Fetten, insbesondere an ungesättigten Fettsäuren, sind.

Paranüsse sind ein wichtiger Rohstoff für die Lebensmittelindustrie. Juvia wird hauptsächlich für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet, sei es für verschiedene Arten von Nüssen, Kaffee, Schokolade oder in der Back- und Süßwarenindustrie. Auch in der Kosmetikindustrie werden die Nüsse häufig verwendet, da Paranussöl sehr feuchtigkeitsspendend und regenerierend ist. Ihr einzigartiger Geschmack macht sie zu einer beliebten Zutat in verschiedenen Arten von Kuchen, Keksen und anderen Süßigkeiten. Darüber hinaus werden sie in der Küche für Salate, Soßen, verschiedene Gebäcksorten, Müsli und viele andere Gerichte verwendet. Man findet sie auch in einigen Eissorten oder als Beilage. Außerhalb der Lebensmittelindustrie werden Paranüsse auch für die Herstellung von Kunst- und Dekorationsartikeln wie Schmuck verwendet.