Kalziumkarbonat

Andere Namen: Kalkstein, Kreide, Kalziumkarbonat, E170

Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)

Kalziumkarbonat, auch als Kreide oder Kalkstein bekannt und in der Lebensmittelindustrie als E170 bezeichnet, ist eines der am schwersten löslichen Salze in Wasser. Diese Substanz ist eine der Hauptquellen für Magnesium für Pflanzen und auch für Tiere, einschließlich des Menschen. Kalziumkarbonat bildet die Grundlage für viele Industriezweige, in denen es in verschiedenen Formen verwendet wird.

Kalkstein wird vor allem im Bauwesen als Baumaterial, aber auch als Rohstoff für die Zementherstellung verwendet. Kalziumkarbonat in Form von Kreide wird auch bei der Herstellung von Farben und Beschichtungen verwendet, wo es als Füllstoff dient, der Farben und Beschichtungen die gewünschten Eigenschaften wie Deckkraft, Weißgrad oder Weichheit verleiht. Darüber hinaus wird Kreide in der Papierindustrie, bei der Herstellung von Schreibwaren, bei der Besprühung von Leinen oder im Turnen zur Behandlung von Sportlerhänden verwendet. In der Lebensmittelindustrie wird Kalziumkarbonat als Säureregulator, Stabilisator und Bleichmittel verwendet, vor allem bei der Herstellung von Backwaren, Käse und einigen Getränken. Bei vielen Käsesorten wird Calciumcarbonat beispielsweise verwendet, um den pH-Wert der Umgebung zu verändern und so den Reifungsprozess des Käses zu beeinflussen. Es ist auch in einigen Kaugummisorten enthalten, wo es als Füllstoff dient.