Kürbis (Cucurbita pepo)

Andere Namen: Kürbis, Kürbis, Sommerkürbis

Der Kürbis, der auch als Kurkuma, Kürbis oder Sommerkürbis bekannt ist, gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Die Pflanze ist in Nordmexiko und im Süden der Vereinigten Staaten heimisch. Historischen Quellen zufolge gelangte sie erst im 16. und 17. Jahrhundert in unsere Breitengrade. Es handelt sich um eine äußerst vielseitige Pflanze, die eine breite Palette von Verwendungsmöglichkeiten bietet. Sie wird als einjährige Pflanze angebaut, vor allem wegen ihrer essbaren Früchte, deren Farbe von grün über gelb bis orange variieren kann. Diese Früchte werden nicht nur in der Gastronomie, sondern auch in der Medizin oder als dekoratives Element verwendet.

In der Gastronomie werden Kürbisse auf vielfältige Weise verwendet, von einfachen Salaten über Suppen, Pasteten und Pfannkuchen bis hin zu verschiedenen Getränken. Sein milder und süßer Geschmack macht ihn zu einer guten Wahl für eine Vielzahl von Gerichten. Der Kürbis wird auch für die Herstellung verschiedener Marmeladen, Konfitüren und Kompotte verwendet. Er ist auch als gebratene oder gegrillte Beilage sehr beliebt. In der Medizin wird der Kürbis vor allem wegen seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften verwendet. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind. Der Kürbis wird auch häufig als dekoratives Element verwendet, vor allem im Herbst. Seine farbenfrohen und großen Früchte eignen sich hervorragend für die Gestaltung verschiedener Herbstarrangements. Sehr beliebt ist auch die Herstellung so genannter Halloween-Kürbisse, bei denen ein Geistergesicht aus der Frucht geschnitzt wird.