Laminaria Japonica (Japanisches Blasenkraut)

Andere Namen: Kombu, Kelp, Meereskohl

Japanischer Seetang, auch Kombu, Kelp oder Sea Kale genannt, ist eine Algenart, die in den kühlen Meeresgewässern des Pazifischen Ozeans reichlich vorkommt, wobei Japan ein wichtiger Produzent ist. Es handelt sich um eine kälteliebende Pflanze, die hauptsächlich in Gewässern mit einer Temperatur von 5-20 Grad Celsius wächst. Sie zeichnet sich durch ihre dunkelgrüne bis fast schwarze Farbe aus.

Der Japanische Staudenknöterich ist in der asiatischen Küche besonders beliebt, vor allem in der japanischen und koreanischen Küche, wo er für die Zubereitung verschiedener kulinarischer Spezialitäten verwendet wird. Seine biegsamen Blätter werden meist getrocknet und weiterverarbeitet. Er wird selten roh verzehrt. Er eignet sich für Suppen, Soßen, Reisgerichte oder Nudeln. Er ist aber auch in den westlichen Ländern beliebt, wo er vor allem wegen seines hohen Jod-, Mineralien- und Vitamingehalts für verschiedene Arten von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. Er wird häufig in verschiedene Diätprogramme aufgenommen oder für die Herstellung verschiedener Entgiftungsprodukte verwendet. Darüber hinaus wird Kombu auch zur Herstellung von Kompost und Dünger für den Pflanzenanbau verwendet. Meereskohl wird auch in der Kosmetikindustrie verwendet, wo er für die Herstellung verschiedener Gesichtsmasken, Cremes und Kompressen eingesetzt wird.