Limette (Citrus aurantifolia)

Andere Namen: Kalk

Die Limette, besser bekannt unter ihrem englischen Namen lime, ist die Frucht von Citrus aurantifolia, der jüngeren Schwester der Zitrusgewächse. Im Vergleich zur Zitrone ist die Limette kleiner, hat eine dunkelgrüne Schale und ist im Allgemeinen säurehaltig. Sie ist in Südostasien beheimatet und hat sich im Laufe der Jahre in tropischen und subtropischen Regionen der Welt verbreitet. Wegen ihres charakteristischen säuerlich-frischen Geschmacksprofils ist die Limette eine beliebte Zutat in vielen Lebensmitteln und Getränken.

In kulinarischen Anwendungen wird Limette häufig in Cocktails wie Mojitos und Margaritas verwendet, wo sie den Geschmack der anderen Zutaten verstärkt und dem Getränk Glanz verleiht. Sie ist auch eine wichtige Zutat in vielen asiatischen und lateinamerikanischen Rezepten, wo ihr Saft und ihre Schale verwendet werden. Limetten werden auch für die Herstellung von Sirup, Marmelade, Eiscreme und Marinaden für Fleisch und Fisch verwendet. Viele Getränke enthalten Limettensaft wegen seines erfrischenden Geschmacks und seiner Säure, so ist er in verschiedenen Limonaden, Fruchtsäften und einigen Bieren zu finden. Ätherisches Limettenöl wird wegen seines unverwechselbaren Dufts in der Kosmetik und Parfümerie verwendet, während Limettenschalenpulver ein häufiger Bestandteil einiger Reinigungs- und Desinfektionsmittel ist.