Magnesiumchlorid

Andere Namen: Magnesiumchlorid, E511

Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)

Magnesiumchlorid, auch bekannt als Magnesiumchlorid oder E511, ist ein anorganischer Stoff, der zur Gruppe der Salze gehört. Es handelt sich um ein geruchloses, weißes, kristallines Pulver, das in Wasser leicht löslich ist. Es zeichnet sich durch ein charakteristisches Geschmacksmerkmal aus - einen salzigen Geschmack. Magnesiumchlorid findet in vielen Bereichen Anwendung, insbesondere in der Lebensmittelindustrie, der pharmazeutischen Industrie und der Kosmetik.

In der Lebensmittelindustrie wird Magnesiumchlorid als E511 bezeichnet. Es wird als Stabilisator und Verdickungsmittel verwendet, aber auch wegen seiner Fähigkeit, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Man könnte meinen, dass dieser Stoff nur in bestimmten Produkten vorkommt, aber er ist in so unterschiedlichen Lebensmitteln wie Käse, Molkereiprodukten, Backwaren, Gemüsekonserven, Fertigsuppen und beliebten Getränken zu finden. In der pharmazeutischen Industrie wird dieser Stoff zur Herstellung von Medikamenten verwendet, die bei Muskelkrämpfen, Kopfschmerzen, Müdigkeit und Bluthochdruck helfen. In der Kosmetik wird er wegen seiner antiseptischen Eigenschaften verwendet und hilft, die Symptome von Ekzemen und Schuppenflechte zu lindern.