Maisstärke

Andere Namen: Maisstärke, Amylum maydis, Zea mays, Zea mays-Stärke

Maisstärke, auch bekannt als Maisstärke, Amylum maydis, Zea mays oder Zea mays-Stärke, ist eine weiße, formlose, pulverförmige Substanz, die aus dem Maiskorn gewonnen wird. Diese Stärke wird durch Mahlen und Waschen des Maiskorns und anschließendes Trocknen gewonnen. Das Ergebnis ist ein geruchloses Pulver, das vor allem in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie, aber auch in der Kosmetik- und Papierindustrie eine Vielzahl von Anwendungen findet.

In der Lebensmittelindustrie wird Maisstärke als Verdickungsmittel in Soßen, Suppen und Desserts verwendet, also in Produkten, bei denen die gewünschte Konsistenz erreicht werden muss. Sie ist auch häufig in Backwaren enthalten und wird einigen Backwaren zugesetzt, um Leichtigkeit und Volumen zu erzielen. Sie wird auch als Füllstoff in Süßwaren verwendet. In der pharmazeutischen Industrie ist diese Stärke ein wichtiger Bestandteil von Pulvern, Tabletten und Kapseln, und in der Kosmetik ist sie ein Bestandteil von Pudern, gepuderten Lippenstiften und anderen kosmetischen Produkten. In der Papierindustrie wird Maisstärke bei der Herstellung von Karton und Papier verwendet. Sie ist wegen ihres neutralen Geruchs und Geschmacks sowie ihrer Verarbeitungseigenschaften beliebt.