Methylcellulose

Andere Namen: E461, methylierte Cellulose

Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)

Methylcellulose, auch bekannt als E 461 oder methylierte Cellulose, ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in vielen Alltagsprodukten zu finden ist. Es handelt sich um eine Verbindung, die durch chemische Modifizierung von Cellulose entsteht, einem pflanzlichen Polysaccharid, das zu den am häufigsten vorkommenden organischen Verbindungen der Welt gehört. Methylcellulose ist eine farblose bis weiße, pulverförmige Substanz, die geschmacks- und geruchsneutral ist und sich durch ihre klebrigen, verdickenden und emulgierenden Eigenschaften auszeichnet.

E461 wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Stabilisator, Emulgator oder Verdickungsmittel verwendet, um die Textur und Haltbarkeit von Produkten zu verbessern. Es kann in Molkereiprodukten wie Eiscreme oder Joghurt, in Suppen und Soßen, in Backwaren und anderen Bäckereiprodukten sowie in bestimmten Arten von Süßigkeiten wie Kaugummi, Bonbons oder anderen Süßwaren enthalten sein. In der Kosmetikindustrie wird Methylcellulose als Verdickungsmittel in Shampoos, Zahnpasta und anderen Kosmetika verwendet. Auch in der Medizin wird sie als Bestandteil von Tabletten verwendet, um deren Konsistenz und Löslichkeit zu verbessern. Darüber hinaus ist Methylcellulose auch ein Bestandteil einiger Baumaterialien wie Putze oder Farben, wo sie deren Eigenschaften verbessert.