Natriumbenzoat

Andere Namen: Natriumbenzoat, E211

Harm Score: 3 (Ungefährliche Chemikalien)

Natriumbenzoat, auch bekannt als Natriumbenzoat oder E211, ist ein hochwirksames Konservierungsmittel, das in vielen Lebensmitteln vorkommt. Es handelt sich um ein weißes kristallines Salz, das aufgrund seiner konservierenden Eigenschaften in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Seine Hauptaufgabe besteht darin, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und zu verhindern, dass sie fermentieren oder ranzig werden. Außerdem hat Natriumbenzoat die Fähigkeit, das Wachstum von Bakterien, Algen und Schimmelpilzen zu reduzieren.

Natriumbenzoat ist häufig in alkoholfreien Getränken wie Limonaden, Gemüsekonserven, Obstkonfitüren, Konserven und Marinaden enthalten. Es ist aber auch in einigen Arten von Joghurt, Käse und Salatdressings enthalten. Außerhalb der Lebensmittelindustrie wird Natriumbenzoat auch in Kosmetika verwendet, wo es als Konservierungsmittel dient. Es ist ein Bestandteil vieler Cremes, Shampoos, Duschgels und Mundspülungen. Obwohl der Stoff aufgrund seiner konservierenden Eigenschaften unbestreitbar nützlich ist, kann ein übermäßiger Konsum zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen. Es ist daher wichtig, die aufgenommene Menge an E211 zu überwachen.