Zitronengras (Lemongrass)

Andere Namen: Cymbopogon citratus, Cymbopogon flexuosus, Zitronenduft, Bartflechte

Zitronengras, wissenschaftlich bekannt als Cymbopogon citratus oder Cymbopogon flexuosus, ist eine Pflanze, die sich durch ihr zitroniges Aroma auszeichnet. Sie stammt ursprünglich aus den subtropischen Regionen Asiens, insbesondere aus Indien, Sri Lanka, Thailand und Kambodscha, wird aber heute in den meisten tropischen Gebieten der Welt angebaut. Das Kraut zeichnet sich durch seine dichten Büschel aus, die bis zu einem Meter hoch werden können, und ist mit bekannteren Gräsern wie Löwenzahn und Mais verwandt. Neben den Namen Cymbopogon citratus oder Cymbopogon flexuosus ist es auch unter den Namen Zitronenduft oder Bärtig bekannt.

Zitronengras findet in einer breiten Palette von Produkten Verwendung. Es ist ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche, insbesondere der thailändischen Küche, wo seine aromatischen Blätter in Suppen, Soßen, Currys oder als Gewürz in Getränken und Desserts verwendet werden. In der indischen Küche ist sie wegen ihrer Verwendung in der ayurvedischen Medizin beliebt, wo sie in ihrer grammatikalischen Form wegen ihrer verdauungsfördernden und antiseptischen Wirkung verwendet wird. Neben der Gastronomie wird Zitronengras aufgrund seines frischen und erfrischenden Duftes auch in der Kosmetikindustrie zur Herstellung von Parfüms, Seifen und anderen Kosmetikprodukten verwendet. Es ist auch ein beliebter Bestandteil verschiedener Aromatherapieprodukte wie ätherische Öle, Kerzen und Duftsäckchen. Eine ebenso wichtige Rolle spielt das Zitronengras in der Gartenbauindustrie, wo es ein beliebtes Ziergras und ein wirksames Mückenschutzmittel ist.