Nebenwirkungen von Matcha-Tee und wie man seine Gesundheit beim Konsum schützt
Matcha-Tee und seine weniger bekannten Seiten
Matcha ist in den letzten Jahren einer der größten Trends unter Liebhabern eines gesunden Lebensstils geworden. Dieser fein gemahlene grüne Tee hat sich nicht nur wegen seines erfrischenden Geschmacks, sondern vor allem wegen seines hohen Gehalts an Antioxidantien, seiner Fähigkeit, Energie ohne Nervosität zu liefern, und seiner allgemeinen gesundheitlichen Vorteile etabliert. In vielerlei Hinsicht stellt er tatsächlich eine Alternative zu Kaffee dar, die von denen bevorzugt wird, die eine sanftere Stimulation und bessere Konzentration suchen. Aber wie es oft der Fall ist, ist kein Wundermittel ohne Makel. Auch Matcha-Tee kann unerwünschte Wirkungen haben, insbesondere wenn er in Maßen oder in ungeeigneten Situationen konsumiert wird.
Was ist Matcha und warum ist es so populär?
Im Gegensatz zu gewöhnlichem grünen Tee wird bei der Zubereitung von Matcha das ganze Blatt verwendet – zu einem sehr feinen Pulver gemahlen. Ursprünglich aus Japan, wo es Teil der traditionellen Teezeremonie ist, wird Matcha durch Aufschlagen des Pulvers in heißem Wasser zubereitet, was ein dichteres, smaragdgrünes Getränk mit einer feinen Schaumschicht an der Oberfläche ergibt. Er enthält eine erhebliche Menge an Catechinen, Aminosäuren (insbesondere L-Theanin) und Koffein, was ihn gleichzeitig zu einem anregenden und beruhigenden Getränk macht.
Die Kombination von L-Theanin und Koffein ist es, die Matcha von anderen Getränken unterscheidet. Nutzer beschreiben das Gefühl „reiner Energie" ohne die Nervosität, die Kaffee manchmal mit sich bringt. Zudem fördert Matcha den Stoffwechsel, die Konzentration und hat antioxidative Wirkungen, die dazu beitragen können, die Zellen im Körper zu schützen.
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Wo kann es jedoch Probleme geben?
Es klingt wie das perfekte Getränk für jeden Tag. Doch gerade weil Matcha als gesündere Alternative zu Kaffee gilt, trinken viele mehr davon, als sie sollten. Und hier beginnen die potenziellen unerwünschten Wirkungen von Matcha-Tee.
Einer davon ist der hohe Koffeingehalt. Obwohl Koffein in Matcha langsamer freigesetzt wird als in Kaffee, kann übermäßiger Konsum unangenehme Reaktionen hervorrufen – Schlaflosigkeit, Reizbarkeit, Herzklopfen oder Verdauungsprobleme. Es ist wichtig zu beachten, dass eine Portion Matcha (ca. 1 Gramm Pulver in 100 ml Wasser) etwa 70 mg Koffein enthält, was vergleichbar mit einer Tasse schwarzem Tee oder schwächerem Kaffee ist.
Dies bestätigt auch die Ernährungsberaterin Michaela Bebová: „Die Menschen erkennen oft nicht, dass auch natürliche Produkte bei übermäßigem Gebrauch belastend sein können. Matcha-Tee ist definitiv keine Ausnahme."
Neben Koffein kann auch der Gehalt an Schwermetallen problematisch sein, insbesondere wenn Matcha nicht aus einer vertrauenswürdigen Quelle stammt. Der Teestrauch hat die Fähigkeit, aus dem Boden nicht nur Nährstoffe, sondern auch Kontaminanten wie Blei, Cadmium oder Arsen aufzunehmen. Hochwertiger Matcha aus Japan wird sorgfältig getestet, aber billigere Varianten aus anderen Ländern können weniger kontrolliert sein. Daher wird empfohlen, organischen Matcha von geprüften Herstellern zu wählen und auf die Herkunft zu achten.
Ein weiteres Gebiet, in dem Matcha Probleme verursachen kann, ist der Verdauungstrakt. Bei einigen Menschen kann er Magenreizungen verursachen, insbesondere wenn er auf nüchternen Magen konsumiert wird. Der Grund ist die Kombination aus Koffein, Tanninen und einem hohen Gehalt an Antioxidantien, die in Übermaß den gegenteiligen Effekt haben können – anstatt die Zellen zu schützen, können sie oxidativen Stress auslösen. Besonders empfindliche Personen können Übelkeit, Reflux oder Sodbrennen verspüren.
Matcha enthält zudem eine gewisse Menge an Oxalaten, die mit der Bildung von Nierensteinen in Verbindung gebracht werden. Obwohl die übliche Menge an Matcha (1–2 Tassen täglich) nicht gefährlich ist, sollten Menschen mit bereits bestehenden Nierenproblemen vorsichtig sein. Ebenso sollten schwangere und stillende Frauen den Konsum von Matcha mit ihrem Arzt besprechen, wegen des Koffeingehalts und des möglichen Einflusses auf die Aufnahme von Eisen.
Wie viel ist genug?
Hier gilt die bekannte Regel – alles in Maßen. Für die meisten gesunden Erwachsenen bedeutet 1 bis 2 Portionen Matcha täglich eine sichere Dosis, die dem Körper zugutekommt, ohne Komplikationen zu verursachen. Wenn Sie jedoch bereits Kaffee oder andere koffeinhaltige Getränke konsumieren, könnte es ratsamer sein, Matcha eher als Ersatz zu trinken, als als zusätzliche Quelle der Stimulation.
Ein interessantes Beispiel ist die junge Grafikerin Klára aus Olmütz, die Matcha als Getränk zur Förderung der Kreativität schätzte. „Ich begann, jeden Morgen Matcha anstelle von Kaffee zu trinken. Es half mir, mich zu konzentrieren und produktiv zu fühlen. Aber als ich später noch nachmittags Kaffee hinzufügte, bekam ich Schlafprobleme und war gereizt. Erst die Reduzierung der Dosis half – und die Schlafqualität kehrte zurück."
Dieses Beispiel zeigt, dass auch ein gesundes Getränk in falschen Mengen oder Kombinationen Probleme verursachen kann. Bei jedem Anzeichen von Unbehagen – sei es physisch oder psychisch – sollte überlegt werden, ob nicht gerade Matcha eine der Ursachen ist.
Worauf sollte man beim Kauf und Konsum achten?
Beim Kauf von Matcha lohnt es sich, wählerisch zu sein. Hochwertige Produkte sind teurer, aber ihre Vorteile sind unvergleichlich höher. Hochwertiger Matcha hat eine leuchtend grüne Farbe, eine feine Textur und einen samtigen Geschmack ohne Bitterkeit. Günstigere Varianten können gelblich, erdiger und weniger nährstoffreich sein.
Es ist auch wichtig zu beachten, ob es sich um Matcha in zeremonieller Qualität – ideal für den direkten Konsum – oder um Kochqualität handelt, die eher zum Backen, für Smoothies oder zum Kochen geeignet ist. Zeremonieller Matcha wird nämlich aus jungen Teeblättern hergestellt und hat einen höheren Gehalt an L-Theanin, das die schärferen Wirkungen von Koffein dämpft.
Auch die Zubereitungsmethode kann eine Rolle spielen. Zu heißes Wasser (über 80 °C) kann wertvolle Antioxidantien zerstören und einen bitteren Geschmack verursachen. Ideal ist die Verwendung von Wasser mit einer Temperatur von etwa 70–75 °C und das Aufschlagen von Matcha mit einem Bambusbesen (chasen) oder zumindest einem kleinen Milchaufschäumer.
Und was ist mit der Kombination mit Lebensmitteln? Hier sollte man vorsichtig sein. Matcha kann die Aufnahme einiger Mineralien, insbesondere Eisen, verschlechtern. Daher wird empfohlen, ihn nicht unmittelbar nach einer Mahlzeit oder zusammen mit Eisenpräparaten zu trinken. Andererseits ist er eine großartige Ergänzung zu einem leichten Vormittagssnack – zum Beispiel mit Obst oder Haferbrei.
Möglichkeiten, Matcha sicher zu genießen
Für diejenigen, die den Geschmack von Matcha lieben, aber Koffein vermeiden möchten, gibt es auch koffeinfreie Alternativen – zum Beispiel Gerstenpulver oder Grünes Gerstengras. Es handelt sich zwar nicht um das gleiche Getränk, aber sie bieten ähnliche ernährungsphysiologische Vorteile ohne das Risiko einer Reizung des Nervensystems. Eine weitere Alternative kann Matcha-Latte aus pflanzlicher Milch mit einer geringeren Menge an Pulver und reduziertem Koffein sein.
Wenn Sie Matcha in Ihre Ernährung integrieren möchten, sich aber vor möglichen Nebenwirkungen fürchten, können Sie mit einer sehr kleinen Menge beginnen – vielleicht einem halben Teelöffel pro Tag – und beobachten, wie Ihr Körper darauf reagiert. Dieser Ansatz ist vorsichtig, ermöglicht aber zugleich die Nutzung der Vorteile, die Matcha bietet.
Letztendlich ist Matcha-Tee tatsächlich ein außergewöhnliches Getränk: voller nützlicher Substanzen, eleganten Geschmacks und beruhigender Rituale. Aber wie bei anderen „Superfoods" ist es wichtig, auf den eigenen Körper zu hören und gesunden Menschenverstand walten zu lassen. Denn ein gesunder Lebensstil dreht sich nicht um Perfektion, sondern um Balance.
